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Tartufo fresco nero estivo

45,00450,00

Fresh black summer truffle | Siena Tartufi

Svuota
COD: FR01 Categoria: Tag: , ,
Descrizione

Tuber aestivum vittadini, volgarmente noto come Tartufo nero estivo o Scorzone.

Fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie e conifere e si sviluppa su una grande quantità di terreni. È molto simile al tartufo nero pregiato e può raggiungere dimensioni anche notevoli.
La superficie esterna si presenta con verruche piramidali di colore bruno nerastro ed ha un odore aromatico intenso.

Lo si distingue dal tartufo nero nel momento in cui si taglia, infatti la gleba (parte interna) non diventa scura, ma sfuma dal color beige fino ad arrivare – a seconda della maturazione – al giallo scuro.
Ha un odore aromatico delicato (non molto intenso) che a volte ricorda quello di certi funghi.

Cresce sia nei terreni argillosi che sabbiosi.

Il periodo di raccolta solitamente avviene tra giugno e settembre.

Additional Information
peso

100 gr., 200 gr., 500 gr., 1 kg.

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